{"id":25200,"date":"2025-10-13T14:06:16","date_gmt":"2025-10-13T12:06:16","guid":{"rendered":"https:\/\/ddz.de\/?p=25200"},"modified":"2026-03-26T13:54:14","modified_gmt":"2026-03-26T12:54:14","slug":"intervallfasten-low-carb-oder-vegan-bei-diabetes-was-sagt-die-wissenschaft","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ddz.de\/en\/intervallfasten-low-carb-oder-vegan-bei-diabetes-was-sagt-die-wissenschaft\/","title":{"rendered":"Intervallfasten, Low Carb oder Vegan bei Diabetes \u2013 was sagt die Wissenschaft?"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Anl\u00e4sslich des Weltern\u00e4hrungstags am 16. Oktober haben sich Forschende des Deutschen Diabetes-Zentrums (DDZ) die wissenschaftlichen Fakten zu Ern\u00e4hrungstrends wie Intervallfasten, kohlenhydratreduzierter (Low-Carb) Di\u00e4t und veganer Kost genauer angesehen. Sie erkl\u00e4ren, welche Ern\u00e4hrungsweisen helfen k\u00f6nnen, Blutzucker und Gewicht zu verbessern \u2013 und wo Chancen und Risiken liegen.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Eine ausgewogene Ern\u00e4hrung hat direkten Einfluss auf den Blutglukosespiegel, die Insulinsensitivit\u00e4t und die Blutfettwerte. Sie tr\u00e4gt entscheidend dazu bei, Folgeerkrankungen wie Herz-Kreislauf- oder Nierenerkrankungen vorzubeugen. Deshalb gilt sie seit langem als zentrale S\u00e4ule in der Behandlung und Pr\u00e4vention von Typ-2-Diabetes.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201eGerade weil die Ern\u00e4hrung so wichtig ist, lohnt es sich, Ern\u00e4hrungstrends nicht blind zu folgen, sondern die verschiedenen Ans\u00e4tze genau zu betrachten \u2013 und zwar auf Basis wissenschaftlicher Daten\u201c, erkl\u00e4rt Dr. Sabrina Schlesinger, stellvertretende Direktorin des Instituts f\u00fcr Biometrie und Epidemiologie am DDZ.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:50px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Intervallfasten \u2013 was Studien \u00fcber Nutzen und Grenzen zeigen<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Beim Intervallfasten wird die Nahrungsaufnahme auf bestimmte Zeitfenster beschr\u00e4nkt, etwa nach dem 16:8-Prinzip: 16 Stunden fasten, acht Stunden essen. Weitere Varianten sind das Alternate-Day-Fasting, bei dem abwechselnd ein Fastentag und ein normaler Tag folgen, oder die 5:2-Di\u00e4t, bei der die Kalorien an zwei Tagen pro Woche auf maximal 500 bis 600 Kalorien reduziert werden.<\/p>\n\n\n\n<p>Studien zeigen, dass Intervallfasten bei Typ-2-Diabetes die Insulinsensitivit\u00e4t verbessern, das Gewicht reduzieren und teilweise den Langzeitblutzucker (HbA1c) senken kann. Eine k\u00fcrzlich ver\u00f6ffentlichte Studie hat verschiedene Formen des Fastens mit einer kontinuierlichen Kalorienreduktion verglichen. Die Ergebnisse zeigen, dass Alternate-Day-Fasting kurzfristig zwar etwas wirksamer zur Gewichtsreduktion beitr\u00e4gt als eine kontinuierliche Kalorienreduktion. Langfristig f\u00fchrt es jedoch weder zu einer st\u00e4rkeren Gewichtsabnahme noch sch\u00fctzt es besser vor Herz-Kreislauf- oder Stoffwechselerkrankungen. \u201eJede extreme Di\u00e4t oder Ern\u00e4hrungs\u00e4nderung kann riskant sein. So kann Intervallfasten bei Menschen mit Diabetes, die Insulin spritzen oder bestimmte blutzuckersenkende Medikamente einnehmen, zu Unterzuckerungen f\u00fchren. Daher sind alle Di\u00e4ten vor allem bei Menschen mit Diabetes nur mit \u00e4rztlicher Begleitung empfehlenswert\u201c, betont Prof. Michael Roden, wissenschaftlicher Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer und Sprecher des Vorstands des DDZ sowie Direktor der Klinik f\u00fcr Endokrinologie und Diabetologie am Universit\u00e4tsklinikum D\u00fcsseldorf.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:50px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Low Carb: weniger Kohlenhydrate, mehr Fette und Eiwei\u00df<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Bei der Low-Carb-Ern\u00e4hrung werden Kohlenhydrate deutlich reduziert \u2013 von moderat bis hin zu sehr streng. Weniger Kohlenhydrate bedeuten geringere Blutzucker- und Insulinspitzen, der K\u00f6rper nutzt dann verst\u00e4rkt Fett und Ketonk\u00f6rper als Energiequelle.<\/p>\n\n\n\n<p>Forschungen des DDZ zeigen: Eine kohlenhydratarme Ern\u00e4hrung kann bei Typ-2-Diabetes Gewicht und Blutzuckerkontrolle verbessern und Blutfettwerte g\u00fcnstig beeinflussen. Langfristig gleichen sich die Vorteile gegen\u00fcber anderen Ern\u00e4hrungsweisen wie der kalorienreduzierten Ern\u00e4hrung jedoch an. Bei Typ-1-Diabetes ist die Studienlage deutlich begrenzter, hier ist eine enge Abstimmung mit \u00c4rztinnen und \u00c4rzten n\u00f6tig, da das Risiko f\u00fcr Unterzuckerungen oder lebensbedrohliche Stoffwechselentgleisungen (Ketoazidosen) steigt.<\/p>\n\n\n\n<p>Wichtig: Wer Low Carb ausprobiert, sollte die Qualit\u00e4t der Lebensmittel im Blick behalten. Ein hoher Anteil tierischer Fette und Proteine kann das Risiko f\u00fcr Herz-Kreislauf-Erkrankungen erh\u00f6hen. F\u00fcr Menschen mit Diabetes und Nierenerkrankungen ist eine stark kohlenhydratarme Ern\u00e4hrung nicht zu empfehlen.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:50px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Vegan essen nur mit sorgf\u00e4ltiger Planung sinnvoll<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Richtig umgesetzt, werden bei der veganen Ern\u00e4hrung viele ballaststoffreiche Lebensmittel mit vielen sekund\u00e4ren Pflanzenstoffen gegessen, die sich g\u00fcnstig auf den Stoffwechsel auswirken. Bei Menschen mit Typ-2-Diabetes kann eine vegane Ern\u00e4hrung das K\u00f6rpergewicht senken, die Blutzuckerkontrolle verbessern und auch Blutdruck und Blutfette positiv beeinflussen. Studien zu Langzeiteffekten oder zu Typ-1-Diabetes fehlen aber bislang.<\/p>\n\n\n\n<p>Allerdings erfordert die vegane Ern\u00e4hrung eine sorgf\u00e4ltige N\u00e4hrstoffplanung: \u201eVitamin B12 muss erg\u00e4nzt werden; zudem besteht bei Jod, Eisen, Vitamin D, Omega-3-Fetts\u00e4uren und Calcium ein erh\u00f6htes Risiko f\u00fcr eine Unterversorgung\u201c, erkl\u00e4rt Dr. Janett Barbaresko, Wissenschaftlerin am Institut f\u00fcr Biometrie und Epidemiologie am DDZ. Sie hat an dem Positionspapier zur Neubewertung veganer Ern\u00e4hrung der Deutschen Gesellschaft f\u00fcr Ern\u00e4hrung (DGE) f\u00fchrend mitgewirkt. \u201eWer nicht ganz auf tierische Produkte verzichten m\u00f6chte, kann mit einer gesunden, pflanzenbetonten Ern\u00e4hrung \u00e4hnliche Vorteile erzielen\u201c, erg\u00e4nzt Barbaresko. Pflanzliche Lebensmittel wie Gem\u00fcse, Obst, Vollkornprodukte, H\u00fclsenfr\u00fcchte und N\u00fcsse stehen hierbei im Mittelpunkt. Eine aktuelle Beobachtungsstudie des DDZ zeigt, dass dies mit einer geringeren Sterblichkeit bei Typ-2-Diabetes verbunden ist (<a href=\"https:\/\/ddz.de\/pflanzenbetonte-ernaehrung-kann-das-leben-mit-typ-2-diabetes-verlaengern\/\">zur Pressemitteilung<\/a>).<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:50px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Fazit: Keine Einheitsl\u00f6sung \u2013 individuelle Anpassung z\u00e4hlt<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Jede der genannten Ern\u00e4hrungsweisen kann also Vorteile bieten \u2013 entscheidend ist, ob sie sich langfristig in den Alltag integrieren l\u00e4sst und mit Medikamenten sowie Begleiterkrankungen abgestimmt ist. \u201eBei strengen Ern\u00e4hrungsformen besteht die Gefahr, dass diese schnell abgebrochen werden. Wichtiger ist, dass man Ver\u00e4nderungen langfristig durchh\u00e4lt und sich realistische Ziele setzt\u201c, betont Schlesinger.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Anl\u00e4sslich des Weltern\u00e4hrungstags am 16. Oktober haben sich Forschende des Deutschen Diabetes-Zentrums (DDZ) die wissenschaftlichen Fakten zu Ern\u00e4hrungstrends wie Intervallfasten, kohlenhydratreduzierter (Low-Carb) Di\u00e4t und veganer Kost genauer angesehen. 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