{"id":17418,"date":"2017-02-14T15:40:30","date_gmt":"2017-02-14T14:40:30","guid":{"rendered":"https:\/\/2020.ddz.de\/?p=17418"},"modified":"2019-10-15T15:58:16","modified_gmt":"2019-10-15T14:58:16","slug":"pizza-burger-und-co-eine-einzige-fettreiche-mahlzeit-kann-den-stoffwechsel-schaedigen-und-den-weg-zu-fettleber-und-diabetes-erkrankungen-bereiten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ddz.de\/en\/pizza-burger-und-co-eine-einzige-fettreiche-mahlzeit-kann-den-stoffwechsel-schaedigen-und-den-weg-zu-fettleber-und-diabetes-erkrankungen-bereiten\/","title":{"rendered":"Pizza, Burger und Co.: Eine einzige fettreiche Mahlzeit kann den Stoffwechsel sch\u00e4digen und den Weg zu Fettleber- und Diabetes-Erkrankungen bereiten"},"content":{"rendered":"<div class=\"wpb-content-wrapper\"><p>[vc_row][vc_column][vc_column_text]Die weltweite Ausbreitung von \u00dcbergewicht, Fettleibigkeit und Typ-2-Diabetes wird h\u00e4ufig mit dem Verzehr ges\u00e4ttigter Fette in Verbindung gebracht. Wissenschaftler am Deutschen Diabetes-Zentrum (DDZ) und am Helmholtz-Zentrum M\u00fcnchen (HMGU) haben herausgefunden, dass bereits die einmalige Aufnahme einer gr\u00f6\u00dferen Menge Palm\u00f6l die Empfindlichkeit des K\u00f6rpers f\u00fcr Insulin verringert sowie vermehrte Fetteinlagerungen und Ver\u00e4nderungen im Energiestoffwechsel der Leber hervorruft. Die Studienergebnisse geben Aufschluss \u00fcber die fr\u00fchesten Ver\u00e4nderungen im Leberstoffwechsel, welche langfristig zu Fettlebererkrankungen bei \u00dcbergewicht und Typ-2-Diabetes f\u00fchren k\u00f6nnen.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"bildlinks alignleft\" src=\"http:\/\/ddz.de\/images\/fotolia_102948554_m_2_180x120_cr.jpg\" alt=\"fotolia_102948554_m_2_180x120_cr.jpg\" \/><strong>D\u00fc<\/strong><strong>sseldorf (DDZ)<\/strong>\u00a0\u2013 In der aktuellen Ausgabe von \u201eThe Journal of Clinical Investigation&#8221; ver\u00f6ffentlichten DZD-Forscher des Deutschen Diabetes-Zentrums gemeinsam mit dem Helmholtz Zentrum M\u00fcnchen und portugiesischen Kollegen eine Untersuchung an gesunden, schlanken M\u00e4nnern, die nach dem Zufallsprinzip einmal ein aromatisiertes Palm\u00f6l-Getr\u00e4nk und ein anderes Mal ein Glas mit klarem Wasser als Kontrollexperiment erhielten. Das Palm\u00f6l-Getr\u00e4nk enthielt eine \u00e4hnliche Menge an ges\u00e4ttigtem Fett wie zwei Cheeseburger mit Speck und eine gro\u00dfe Portion Pommes Frites oder wie zwei Salami-Pizzen. Die Wissenschaftler zeigten, dass diese einzige fettreiche Mahlzeit ausreicht, um die Insulinwirkung zu vermindern, d. h. Insulinresistenz hervorzurufen und den Fettgehalt der Leber zu erh\u00f6hen. Zudem konnten Ver\u00e4nderungen im Energiehaushalt der Leber nachgewiesen werden. Die beobachteten Stoffwechselver\u00e4nderungen gleichen den Ver\u00e4nderungen, wie sie bei Menschen mit Typ-2-Diabetes oder nichtalkoholischer Fettlebererkrankung (NAFLD) beobachtet werden. NAFLD ist die h\u00e4ufigste Lebererkrankung in den Industrienationen und mit Fettleibigkeit, dem sogenannten \u201eMetabolischen Syndrom&#8221;, und erh\u00f6htem Risiko f\u00fcr Typ-2-Diabetes verbunden. Des Weiteren kann die NAFLD in fortgeschrittenen Stadien zu schweren Lebersch\u00e4digungen f\u00fchren.<\/p>\n<p>\u201e\u00dcberraschend war, dass\u00a0eine einzige\u00a0Palm\u00f6l-Dosis bei gesunden Menschen so schnell und direkt Auswirkungen auf die Leber hat und durch die verabreichte Fettmenge bereits eine Insulinresistenz ausgel\u00f6st wird&#8221;, erkl\u00e4rt Prof. Dr. Michael Roden, Wissenschaftlicher Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer und Vorstand am DDZ und des Deutschen Zentrums f\u00fcr Diabetesforschung (DZD). \u201eEine Besonderheit unserer Untersuchung ist, dass wir den Leberstoffwechsel von Menschen mit einer \u00fcberwiegend nichtinvasiven Technologie, d. h. durch eine Magnetresonanzspektroskopie, \u00fcberpr\u00fcft haben. Diese erlaubt es, die Zucker- und Fettspeicherung sowie den Energiestoffwechsel der Mitochondrien (Kraftwerke der Zelle) beim Menschen zu verfolgen.&#8221; Dank neuer Untersuchungsmethoden wiesen die Wissenschaftler nach, dass die Einnahme des Palm\u00f6ls Muskeln, Leber und Fettgewebe in ihrer Stoffwechselaktivit\u00e4t beeintr\u00e4chtigt. So f\u00fchrt die hervorgerufene Insulinresistenz zu einer vermehrten Zuckerneubildung in der Leber und einer gleichzeitig verminderten Zuckeraufnahme in der Skelettmuskulatur, ein Mechanismus der bei Typ-2-Diabetes und seinen Vorstufen den Blutzuckerspiegel ansteigen l\u00e4sst. Zudem bewirkt die Insulinresistenz des Fettgewebes eine vermehrte Freisetzung von Fetten in die Blutbahn, welche wiederum die Insulinresistenz weiter f\u00f6rdern. Die erh\u00f6hte Verf\u00fcgbarkeit von Fett f\u00fchrt dadurch zu einer gesteigerten Arbeitslast der Mitochondrien, was langfristig diese zellul\u00e4ren Kraftwerke \u00fcberfordern und zur Entstehung einer Lebererkrankung beitragen kann.<\/p>\n<p>Das Team um Prof. Roden vermutet, dass gesunde Menschen diese unmittelbaren Auswirkungen der fettreichen Nahrung auf den Stoffwechsel je nach Pr\u00e4disposition der Gene leicht bew\u00e4ltigen k\u00f6nnen. Problematisch k\u00f6nnten jedoch die langfristigen Folgen f\u00fcr regelm\u00e4\u00dfige Esser solcher fettreichen Mahlzeiten sein.<\/p>\n<p>Diese Arbeit wird unter anderem durch das Bundesgesundheitsministerium, das Ministerium f\u00fcr Innovation, Wissenschaft und Forschung des Landes Nordrhein-Westfalen, das Bundesministerium f\u00fcr Bildung und Forschung (Deutsches Zentrum f\u00fcr Diabetesforschung e.V.), sowie die Deutsche Forschungsgemeinschaft (DFG), die Deutsche Diabetes-Gesellschaft (DDG) und die Schmutzler-Stiftung gef\u00f6rdert.<\/p>\n<p>Originalpublikation:<br \/>\nElisa \u00c1lvarez Hern\u00e1ndez, Sabine Kahl, Anett Seelig, Paul Begovatz, Martin Irmler, Yuliya Kupriyanova, Bettina Nowotny, Peter Nowotny, Christian Herder, Cristina Barosa, Filipa Carvalho, Jan Rozman, Susanne Neschen, John G. Jones, Johannes Beckers, Martin Hrab\u011b de Angelis and Michael Roden, Acute dietary fat intake initiates alterations in energy metabolism and insulin resistance, J Clin Invest. 2017., 23. Januar 2017. <a href=\"https:\/\/www.jci.org\/articles\/view\/89444\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">doi:10.1172\/JCI89444<\/a>.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/ddz.de\/images\/2017_02_14_jci_diaet_stoffwechsel_528x_cr.jpg\" alt=\"2017_02_14_jci_diaet_stoffwechsel_528x_cr.jpg\" \/><br \/>\n<em>Schaubild zu den Auswirkungen von ges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren auf die Leber, Muskeln und das Fettgewebe.<\/em>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[vc_row][vc_column][vc_column_text]Die weltweite Ausbreitung von \u00dcbergewicht, Fettleibigkeit und Typ-2-Diabetes wird h\u00e4ufig mit dem Verzehr ges\u00e4ttigter Fette in Verbindung gebracht. 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